I.G.P. Judías de El Barco de Ávila - El Barco de Avila - Ávila

Producto: Legumbres - Judias
Nombre: I.G.P. " Judías de El Barco de Ávila"
Comunidad Autónoma: Castilla y León
Provincia: Ávila
Comarcas: Barco de Ávila-Piedrahita
Poblaciones: Municipios de la comarca agrícola denominada Barco de Ávila-Piedrahíta, extendiéndose además al pueblo de El Tejado de la provincia de Salamanca, limítrofe a esta comarca y con las mismas características agroclimáticas.
Variedades: Blanca riñón, blanca redonda, arrocina, planchada, morada redonda, morada larga y judión del Barco.
Cata: Las alubias deben ser densas, de tamaño uniforme que presenten una piel lisa, tersa, brillante y sin arrugas.
Propiedades Químicas: Las judías protegidas serán de las categorías comerciales: extra, tipo I y tipo II.
Observaciones: Las características morfológicas de cada una de estas variedades en cuanto al color, forma y tamaño del grano son:
- Blanca redonda: de color blanco y forma elíptica y llena, tamaño mediano.
- Blanca de riñón: de color blanco, forma oblonga, recta y medio llena, tamaño mediano.
- Morada larga: de color púrpura oscuro, forma arriñonada, larga y aplanada, tamaño mediano.
- Morada redonda: de color púrpura oscuro, forma esférica y semillena, tamaño mediano.
- Judión de Barco: de color blanco, forma oblonga y larga, tamaño grande.
- Planchada: de color blanco, forma arriñonada, corta y aplanada, tamaño mediano.
- Arrocina: color blanco, forma esférica, tamaño pequeño.