I.G.P. Manzana de Girona - Torroella de Montgrí - Gerona

Producto: Fruta
Nombre: I.G.P. "Manzana de Girona"
Comunidad Autónoma: Cataluña
Provincia: Gerona
Comarcas: La Selva, el Baix Empordà y Alt Empordà, el Gironès y el Pla de l'Estany
Poblaciones: Todos los términos municipales de las comarcas.
Variedades: Frutos de la especie Malus domestica Borkh Lde las variedades de los grupos "Golden", "Red Delicious", "Gala"y "Granny Smith".
Cata:
Golden: Son de color verde-amarillo y piel lisa. El calibre es grande, y su pulpa es blanquecina, consistente, jugosa, crujiente, de sabor dulce y muy aromática. Representa un 60% de la producción de manzanas protegidas en la zona.
Red Delicious: Son frutos grandes, de color rojo. Tienen la pulpa blanquecina, consistente, jugosa y azucarada. Representan un 20% de la producción.
Gala: Fruto de calibre mediano. Tiene la piel bicolor, con estrías marcadas. La pulpa es blanca, consistente, jugosa, fina y muy crujiente, de sabor dulce. Representa un 5 % de la producción.
Granny Smith: Es un fruto grande de color verde intenso. Su pulpa es blanquecina, compacta, consistente y jugosa, de sabor acidulado. Representa un 15 % de la producción de manzanas protegidas de la zona.
Propiedades Químicas: Debido a las características medioambientales de la zona, las manzanas presentan una dureza de 1,5 a 2 Kg., superior a la de los frutos de otras zonas y de estas mismas variedades.
Observaciones: La recolección se inicia a mediados de agosto, para las variedad Gala, en septiembre para las variedades Golden y Red Delicious, y a mediados/finales de octubre para la variedad Granny Smith