D.O.P. Pera de Jumilla -Jumilla - Murcia

Producto: Fruta
Nombre: D.O.P. "Pera de Jumilla"
Comunidad Autónoma: Murcia
Provincia: Murcia
Comarcas:
Poblaciones: Jumilla
Variedades: El fruto de la especie Pyrus communis L., procedente de la variedad Ercolini, de las categorías Extra y I, destinado a consumo en fresco
Cata: Estas peras poseen una pulpa blanca y jugosa, de sabor muy dulce y azucarado, ligeramente perfumadas y con un excelente sabor.
Propiedades Químicas: En lo referente a calibres, las de la categoría Extra tienen un diámetro superior a 58 mm., y las de categoría I tienen un diámetro mayor de 52 mm.
La dureza se sitúa por encima de 11 Ib/cm 2 medida con penetrómetro con puntal de 8 mm.
La medida de la acidezvalorable es superior a 1,5 gr/l de ácido málico en fruto.
El valor de los sólidos solubleses mayor de 10,5º Brix.
Observaciones: Son de color amarillo sobre fondo verde, con chapa rojiza en la cara soleada, debido a la gran insolación que recibe, un grado de azúcar superior, así como mayor precocidad, dureza y calibre.