D.O. Miel Villuercas-Ibores - Cañamero - Cáceres

Producto: Miel
Nombre: D.O. "Miel Villuercas-Ibores"
Comunidad Autónoma: Extremadura
Provincia: Cáceres
Comarcas: Las Villuercas y los Ibores.
Poblaciones: Aldeacentenera, Alía, Berzocana, Bohonal de Ibor, Cabañas del Castillo, Campillo de Deleitosa, Cañamero, Carrascalejo, Casas de Miravete, Castañar de Ibor, Deleitosa, Fresnedoso de Ibor, Garciaz, Garvín, Guadalupe, Higuera, Logrosán, Mesas de Ibor, Navalvillar de Ibor, Navatrasierra, Navezuelas, Peraleda de San Roman, Robledollano, Romangordo, Valdecañas del Tajo , Valdecasas del Tajo y Villar del Pedroso.
Variedades: Existen dos clases de miel, según los parajes donde se recolecta: Miel de bosque y Miel Multifloral.
Cata: Según los lugares donde se recolecta: miel de bosque (roble, encina, castaño), de olor muy intenso, sabor malteado peculiar y color ámbar muy oscuro, con reflejos verdosos o rojizos; y miel multifloral, de olor muy aromático, sabor dulce y agradable y color ámbar, del claro al oscuro, con tonos rojizos.
Propiedades Químicas: Este alimento es una gran fuente de energía, ya que su principal componente son los azúcares que aportan aproximadamente, y según su concentración, unas 31 kcal por cucharada sopera (10 g). También contiene agua, enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, minerales, vitaminas, sustancias aromáticas, pigmentos, ceras, etc.
Cualidades: Es un producto alimenticio obtenido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ella que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias específicas propias, almacenan y dejan madurar.
Procede exclusivamente de las colmenas censadas en el Registro de Explotaciones de la Denominación de Origen, no pudiéndose desplazar fuera del ámbito geográfico establecido en su Reglamento.
Se las atribuyen poderes energizantes, por su hierro, propiedades diuréticas y efectos tónicos-cardiacos, utilidad contra la disentería y como estimo a la circulación sanguínea, para infecciones respiratorias, relajantes, tónicas, antiespasmódicas, aliviadoras de tos, laringitis, etc.,.