D.O. Granada - Huétor Tajar - Granada

Producto: Vino
Nombre: D.O. "Granada"
Comunidad Autónoma: Andalucía
Provincia: Granada
Comarcas: Alhama, Los Montes, Vega de Granada, Costa Tropical, Guadix (Accitania), Valle de Lecrín, Baza, Huéscar, Loja y Valle de Lecrín
Poblaciones: Agrón, Alamedilla, Albolote, Albondón, Albuñán, Albuñol, Albuñuelas, Aldeire, Alfacar, Algarinejo, Alhama de Granada, Alhendín, Alicún de Ortega, Almegíjar, Almuñécar, Alpujarra de la Sierra, Alquife, Arenas del Rey, Armilla, Atarfe, Baza, Beas de Granada, Beas de Guadix, Benalúa, Benalúa de las Villas, Benamaurel, Bérchules, Bubión, Busquístar, Cacín, Cádiar, Cájar, La Calahorra, Calicasas, Campotéjar, Caniles, Cáñar, Capileira, Carataunas, Cástaras, Castilléjar, Castril, Cenes de la Vega, Chauchina, Chimeneas, Churriana de la Vega, Ci- juela, Cogollos de Guadix, Cogollos Vega, Colomera, Cortes de Baza, Cortes y Graena, Cuevas del Campo, Cúllar, Cúllar Vega, Darro, Dehesas de Guadix, Deifontes, Diezma, Dílar, Dólar, Dúdar, Dúrcal, Escúzar, Ferreira, Fonelas, Freila, Fuente Vaqueros, Las Gabias, Galera, Gobernador, Gójar, Gor, Gorafe, Granada, Guadahortuna, Guadix, Los Guájares, Gualchos, Güéjar Sierra, Güevéjar, Huélago, Huéneja, Huéscar, Huétor Santillán, Huétor-Tájar, Huétor Vega, Íllora, Itrabo, Iznalloz, Ja- yena, Jerez del Marquesado, Jete, Jun, Juviles, Láchar, Lanja- rón, Lanteira, Lecrín, Lentegí, Lobras, Loja, Lugros, Lújar, La Malahá, Maracena, Marchal, Moclín, Molvízar, Monachil, Mon- tefrío, Montejícar, Montillana, Moraleda de Zafayona, Morelá- bor, Motril, Murtas, Nevada, Nigüelas, Nívar, Ogíjares, Orce, Órgiva, Otívar, Otura, El Padul, Pampaneira, Pedro Martínez, Peligros, La Peza, El Pinar, Píñar, Pinos Genil, Pinos Puente, Polícar, Polopos, Pórtugos, Puebla de Don Fadrique, Pulianas, Purullena, Quéntar, Rubite, Salar, Salobreña, Santa Cruz del Comercio, Santa Fe, Soportújar, Sorvilán, La Tahá, Torre- Cardela, Torvizcón, Trevélez, Turón, Ugíjar, El Valle, Valle del Zalabí, Válor, Vegas del Genil, Vélez de Benaudalla, Ventas de Huelma, Villamena, Villanueva de las Torres, Villanueva Mesía, Víznar, Zafarraya, Zagra, La Zubia, Zújar, Albondón, Albuñol, Almegíjar, Cádiar, Cástaras, Lobras, Murtas, Polopos, Rubite, Sorvilán, Torvizcón, Turón y Ugíjar.
Variedades uva:
Blanca: Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel, Pedro Ximénez, Baladí Verdejo
Tinta: Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Petit Verdot
Cata:
Los vinos blancos, presentan un color de amarillo verdoso a amarillo pajizo, Limpio y brillante, sin partículas en suspensión. Se caracterizan por aromas frutales típicos de la uva y específicos de cada variedad, agradables e intensos. En boca es sabroso, equilibrado, acidez media a alta, aterciopelada al paladar.
Los vinos rosados, presentan un color de rosa pálido a rojo claro, Limpio y brillante, sin partículas en suspensión. Se caracterizan por aromas afrutados medios e intensos. En boca es equilibrado, acidez media a alta, buena estructura.
Los vinos tintos, presentan un color de rojo cereza brillante a rojo intenso, Limpio y brillante, sin partículas en suspensión. Se caracterizan por aromas agradables e intensos, que recuerdan a las bayas rojas. En boca es sabroso, equilibrado, buena estructura, acidez media a alta, gran cuerpo y astringencia alta.
Los vinos espumosos, presentan las cualidades organolépticas propias de los mismos, en especial a lo que hace referencia al desprendimiento de espuma, así como a la persistencia de la misma, brillantez, color, aroma y sabor.
Propiedades Químicas:
Tintos: Un grado alcohólico mínimo del 11,5% en volumen
Tintos envejecidos: Un grado alcohólico mínimo del 12% en volumen
Blancos: Un grado alcohólico mínimo del 10,5% a 14, 5% en volumen
Rosados: Un grado alcohólico mínimo del 11% en volumen
Observaciones: La Provincia de Granada tiene una característica fundamental, la altitud alrededor del 50% de su superficie, se encuentra por encima de los 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar, lo que da lugar a bajas temperaturas medias anuales. La primera consecuencia de estas bajas temperaturas medias, es un retraso en la época de brotación del viñedo, lo que provoca, a su vez, un retraso de todo el ciclo vegetativo, especialmente en la maduración, que acontece entre finales de agosto y principios de Octubre, más lenta y uniforme tanto de azúcares, como de polifenoles y de sustancias responsables del aroma varietal.
La temperatura media anual en la provincia de Granada es de 15 a 16º C, con valores medios para las temperaturas máximas absolutas de 39º C y de -4º C para las mínimas
Regularizaciones del etiquetado:
“Crianza”, “Gran Reserva”, “Reserva”, “Añejo”, “Noble”, “Viejo”