D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda - Jerez de la Frontera - Cádiz

Producto: Vino
Nombre: D.O. "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda"
Comunidad Autónoma: Andalucía
Provincia: Cádiz
Comarcas: Campiña de Jerez, Bahía de Cádiz, Costa Noroeste en Cádiz y Bajo Guadalquivir, en Sevilla
Poblaciones: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Lebrija
Variedades uva:
Blancas: Palomino, Pedro Ximénez, Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría
Cata:
La Manzanilla es un vino de color amarillo pajizo a dorado pálido, con aroma y sabor propios de la crianza biológica. Sus especiales características son el resultado de que la totalidad de su proceso de crianza se ha desarrollado bajo velo de flor.
Las manzanillas que como consecuencia de su prolongada crianza presenten notas de color dorado y estructura pronunciada podrán utilizar la mención - Manzanilla Pasada, siempre que cuenten con la certificación del Consejo Regulador.
Propiedades Químicas:
Manzanilla: Un grado alcohólico comprendido entre el 15% a 17% en volumen
Observaciones: El clima de la zona productora de los vinos protegidos es de carácter cálido. Las temperaturas medias oscilan entre las mínimas del invierno que giran alrededor de los 5º C y las máximas del verano que oscilan en torno a los 35º C. El riesgo de heladas es mínimo. Naturalmente, el efecto regulador del mar hace que las viñas del interior alcancen valores más extremos. El área de Producción disfruta de más de 300 días de sol al año, despejados y de intensa luminosidad, superándose durante el verano las 1.000 horas de sol brillante.
Regularizaciones del etiquetado:
Vino Generoso, Solera, Criadera, Criaderas y Soleras