D.O. Méntrida - Fuensalida - Toledo

Producto: Vino
Nombre: D.O. "Méntrida"
Comunidad Autónoma: Castilla- La Mancha
Provincia: Toledo
Comarcas:
Poblaciones: Albarreal de Tajo, Alcabón, Aldeaencabo, Almorox, Arcicollar, Barcience, Bargas, Burujón, Camarena, Camarenilla, Carmena, Carranque, Casar de Escalona (El), Casarrubios del Monte, Castillo de Bayuela, Cebolla, Cerralbos (Los), Chozas de Canales, Domingo Pérez, Escalona, Escalonilla, Fuensalida, Gerindote, Hormigos, Huecas, Lucillos, Malpica de Tajo, Maqueda, Méntrida, Montearagón, Nombela, Novés, Otero, Paredes, Pelahustán, Portillo, Quismondo, Real de San Vicente, Recas, Rielves, Santa Cruz del Retamar, Santa Olalla, Toledo, Torre de Esteban Hambrán (La), Torrijos, Val de Santo Domingo, Valmojado, Ventas de Retamosa (Las), Villamiel, Viso (El) y Yunclillos.
Variedades uva:
Blancas: Albillo Real, Macabeo, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Verdejo
Tintas: Garnacha tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot
Cata:
Vino blanco: Presenta un color amarillo pálido pajizo, limpio y brillante, con posibles matices verdosos (en los primeros meses, después desaparecen. Se caracteriza por aromas limpios, de intensidad media o alta, destacando los aromas primarios de cada variedad. Sobresalen los afrutados, en general (frutas de pepita, de hueso, o tropicales y cítricos, en el caso de la Sauvignon Blanc), con matices florales y/o herbáceos frescos. En Boca es fresco, sabroso y aromático.
Vino rosado: Presenta un color rosa fresa, brillante y vivo, con irisaciones cardenalicias en su momento de más juventud. Se caracteriza por aroma potente, con recuerdos de fresa, frambuesa, frutos rojos y/o pétalos de rosa. En boca es fresco, afrutado (frutos rojos, fresa, frambuesa), sabroso, potente.
Vino tinto joven: Presenta un color rojo cereza, granate oscuro o picota, limpio y brillante, con matices violáceos vivos en el borde, signo de juventud y frescura. Se caracteriza por aromas limpios, frescos, de intensidad media o alta, destacando los primarios de cada variedad. Sobresalen los afrutados en general, de frutas rojas, zarzamora, grosellas, y/o notas florales, y a veces especiadas. En boca bien constituido, cuerpo medio, afrutado (frutas rojas, zarzamora, grosellas), sabroso y aromático, con taninos suaves, frutosos y bien integrados. Persistencia media en vía retronasal.
Vinos jóvenes con la mención Roble: Presenta un color rojo cereza con tonalidades rojas, granates, púrpuras y azuladas predominando sobre tonos tejas. Se caracteriza por aromas limpios, francos, de intensidad media-alta y un equilibrio entre notas frutales, florales y de madera. En boca tanicidad media, potencia a la entrada en boca, estructura y cuerpo apreciables, con recuerdos frutales intensos y notas características de la madera.
Vino de crianza: Presenta un color que van desde el rojo rubí al rojo cereza, con posibles ribetes de púrpura a anaranjados. Se caracteriza por aromas limpios, de intensidad media o alta. Frutas rojas y negras maduras bien ensambladas con las notas tostadas de la madera (vainilla, coco, balsámicos), aromas terciarios especiados (pimienta), torrefactos y cacao. En boca tienen cuerpo medio o intenso. Sensaciones de frutas rojas o negras bien maduras ensambladas con las notas propias de la madera (tostados, balsámicos, torrefactos). Taninos marcados en su juventud, que evolucionan durante el tiempo de botella hasta redondearse. Postgusto largo e intenso.
Vino de reserva: Presenta un color que van desde el rojo rubí al rojo cereza, con ribetes anaranjados. Se caracteriza por aromas limpios, de intensidad media o alta. Recuerdos de frutas rojas y negras maduras bien ensambladas con las notas tostadas de la madera (vainilla, coco, balsámicos), aromas terciarios especiados (pimienta), torrefactos y cacao. En boca tienen cuerpo medio o intenso. Notas propias de la madera (tostados, balsámicos, torrefactos) con recuerdos de frutas rojas o negras bien maduras. Taninos aún marcados en su juventud, que evolucionan durante el tiempo de botella hasta redondearse. Postgusto largo e intenso con un final agradable de cierto amargor.
Vino de gran reserva: Presenta un color que van desde el rojo rubí al rojo cereza, con ribetes de anaranjados a teja. Se caracteriza por aromas limpios, de intensidad media o alta. Destacan los aromas terciarios propios de la crianza (notas balsámicas, especiadas, cueros). En boca tienen cuerpo medio. Notas propias de la crianza, balsámicas, especiadas, empireumáticas. Final ligeramente amargo, largo e intenso.
Propiedades Químicas:
Blancos: Un grado alcohólico entre el 11% en volumen
Tinto Joven: Un grado alcohólico entre el 12% en volumen
Rosados: Un grado alcohólico entre el 11,5% en volumen
Crianza, Reserva y gran Reserva: Un grado alcohólico entre el 12% en volumen
Observaciones: El clima de Méntrida es continental extremado con inviernos largos y fríos, algo atemperados por encontrarse protegida de los vientos fríos del norte y del oeste por la barrera montañosa de Gredos. Los veranos son calurosos y las precipitaciones muy escasas pues apenas rebasan los 300 mm.
La dureza del clima limita el rendimiento de la uva, aportando a cambio un amplio potencial alcohólico, cromático y aromático.
Regularizaciones del etiquetado:
Añejo, Crianza, Gran Reserva, Noble, Rancio, Reserva, Superior y Viejo