Verdura

• Las frutas y verduras son alimentos básicos de la alimentación sana.

Lo que aporta a nuestra salud

El clima español es especialmente benigno para la agricultura. Ello ha facilitado que sea uno de los importantes sectores productivos de la península, obteniéndose frutos y hortalizas de la mayor calidad en todos los aspectos organolépticos y nutricionales. La gran especialización y los más modernos métodos productivos, han hecho que los productos de la huerta española se exporten a todo el mundo, siendo apreciados por sus fantásticas calidades.

En cuanto a la agricultura ecológica, la tendencia de crecimiento es imparable, pues son cada vez más demandados los productos así cultivados por sus mayores cualidades saludables y su mayor sostenibilidad medioambiental.

No obstante, las frutas y hortalizas cultivadas bajo las normativas de las Denominaciones de Origen, aseguran que las variedades son las originales de la tierra, y que los procedimientos de producción son tradicionales, garantizándose asimismo una gran calidad en todos los aspectos.

Las frutas y verduras son alimentos básicos de la alimentación sana. Ambos deben ser consumidos diariamente, unas en crudo, por ejemplo en ensaladas y como tentempié en caso de las frutas, y otras cocinadas, pero siempre cuidando los tiempos y temperaturas de cocción para evitar la pérdida de nutrientes. Para ello, el cocinado al vapor o el salteado rápido, son las mejores opciones.

Por su contenido en azúcares son fuente de hidratos de carbono, pero su alto valor nutritivo se debe sobre todo a la gran cantidad de vitaminas y minerales que aportan.